Spinatsufflé

Jeg har alltid likt ostesufflé veldig godt. Men nå tåler jeg ikke ost, så jeg har prøvd meg på spinat varianten. Det smaker faktisk veldig godt. Vi spiste den med naturris og salat. Vi koste oss hele familien. Jeg turte ikke å bytte ut hvetemelet i sausen, men skulle tro man kunne bruke noe annet? Melken kan byttes med melkeerstatning.
Rask og enkel mat, men ganske lang steketid.
Spinatsufflé

Spinatsufflé

 

  • 400g frisk eller 350g frossen spinat
  • 4 ss mel
  • 3 dl melk eller fløte
  • 4 eggeplommer
  • salt, pepper og evt muskat
  • 4 eggehviter

Lag hvis saus av mel og melk. Ta gryten av platen og tilsett en eggeplomme om gangen. Forvell og hakk den friske spinaten, før den legges i røren. Den dypfryste spinaten kan tine i sausen. La røren avkjøles litt etterpå. Smak til med krydder og salt.

Stivpisk eggehvitene og vend dem forsiktig i den avkjølte massen. Hell massen i en smurt, ildfast form, og stek suffleen i ovnen. Server straks.

Stekes på 175 grader i ca 50 min.

Advertisements