Siste salat fra hagen?

Salat fra hagen

I dag hadde vi nydelig salat til middag. Det er vel ikke så lenge før salaten blir tatt av frosten, så tenkte å spise opp litt av den.

Vi hadde også squashpannekaker med de siste squashene fra hagen. Det er nydelig. Her ble det servert med søt chilisaus.

Squash-pannekaker

I grønnsakshagen hadde jeg også en del gulrøtter og rødbeter. Av det har jeg lagd en del raspet gulrot, rødbeter og eple. Det blir en deilig salat som også barna er veldig glad i. Jeg rasper det i foodprossesor. F.eks. 4 gulrøtter, to små rødbeter og ett eple. Rødbeter er veldig rik på folat, og har også andre mineraler som jern, kalsium, magnesium og kalium.

Gulrot-rødbet-salat (beklager dårlig bilde...)

Advertisements

Middagsplan uke 20

Da ligger 17.mai bak oss og med den mye grilling og kaker. Nå kjenner jeg det skal bli litt deilig å komme tilbake til sunnere kost, selv om det blir kortvarig. For til helgen skal vi bort igjen, og er overlatt til andres vurdering av sunn mat. ;)

Denne uka kommer middagsplanen seint, og det er bare to dager jeg skal lage middag.

I dag, tirsdag hadde vi rester fra grillinga i går.

Onsdag: Det er meldt så deilig og varmt vær, så her satser vi på en sommerlig kyllingsalat.

Torsdag: Dampet laks, grønnsaker