Middagsplan uke 6

 

Endelig er jeg igang med middagsplan igjen! Det skal bli godt å få litt mer struktur på middagslaginga!

Kulda vi har hatt de siste dagene har jeg fått brukt til noe nyttig. Fryserne er tint og vasket, så nå er det bare å få spist opp det vi har der. Jeg prøver også å bruke opp det vi har i skapet.

Denne uka skal jeg prøve en oppskrift fra Quirky Cooking.

Mandag:

«Fried rice» i thermomix, fra Quirky Cooking.

Tirsdag:

Spinatsuppe (i thermomix) med egg og brød.

Onsdag:

Dampet laksefilet, quinoa og yoghurtsaus. (Laks og quinoa laget i thermomix)

Torsdag:

Pannekaker

Fredag:

Rød Thai-curry (thermomix)

Lørdag:

Hjemmelaget pizza og salat. (Har visst ferdig pizzabunn i fryseren. :))

Søndag:

Kalkunbryst med grønnsaker, saus og poteter.

 

Fried rice, vegetarisk

 

 

 

 


Reklamer

Pannekaker er gøy

Jentene synes selvfølgelig at pannekaker er kjempegodt til middag! Jeg synes også det er godt, men kanskje ikke et fullverdig måltid? Så jeg liker å putte litt forskjellige ting i røra.

I dag ble den sånn:

  • 8 dl melk laget av cashewnøtter og havre, i thermomixen
  • 5 dl mel. En blanding av sammalt hvete fin, amarant og litt kokos
  • en rest kokt quinoa, ca 2 dl
  • 5 egg
  • 1 ts salt
  • kokosfett til steking

Alt ble kjørt til en glatt røre i thermomixen, og så fikk det stå og velle en halv time. Imens spiste vi litt gulrot og agurk.

Jeg tok 2 revne epler i halve røra og stekte lapper av det.

Det ble veldig gode pannekaker, men som vanlig litt vanskelige å snu uten å ødelegge dem. :) Hvis noen har råd til bindingsmiddel som er sundt, så vil jeg gjerne høre. :)

Bilde har jeg ikke, men legger ved bilde av hirselappene jeg lagde for en stund siden.

Hirselapper

Vi pleier å ha hjemmelaget eplemos eller blåbærsyltetøy på.

Kyllingburger

Kyllingburger og quinoa

Kyllingburger og quinoa

Dagens middag her i huset var kyllingburger, quinoa og salat. Denne gangen stekte jeg burgerne i ovnen. Det er sunnere enn å steke i stekepanne. Oppskriften får du her:

  • 750g kyllingkjøttdeig
  • 1 egg
  • litt rester av havregrøt :)
  • 1 ts salt
  • pepper
  • 2 ts spisskummin
  • litt chili
  • 1 ts hvitløkspulver
  • 3 revne gulrøtter

Alt blandes sammen og formes til burgere som settes på bakepapir på stekebrett. Stekes 40 min. på 180 grader.

Quinoa er veldig næringsrikt og kan brukes som ris. Har også samme koketid, men må skylles nøye før bruk. Quinoa er enkelt å spire, og bruker ikke lang tid. Da utnytter man næringsstoffene maksimalt. Mjuugly skriver litt om det her.