Nam, masse god sjokolade i disse kjeksene!
I kveld har jeg laget noen gode og saftige sjokoladekjeks. De har veldig mye sjokolade, nesten halvparten av deigen.
Hjemmelaget: ja. Godt: ja. Sunt: tja. :)
Jeg byttet ut hvitt mel med sammalt spelt, sukkeret med palmesukker og halvparten av smøret med kokosolje. Kjempegodt!
- 110 g mykt smør
- 1,5 dl palmesukker eller brunt sukker
- 1 egg
- 1 ts bakepulver
- 2,5 dl mel (jeg brukte sammalt spelt)
- 1 3/4 dl havregryn
- 100 g hvit sjokolade
- 50 g mørk sjokolade
- 60 g melkesjokolade
Rør smør og sukker hvitt. Sikt mel og bakepulver i blandingen og vend det forsiktig inn med en metallskje. Tilsett havregryn og hakket sjokolade og rør til sjokoladen er jevnt fordelt. Det er viktig å ikke røre for mye. Bare bland deigen såvidt sammen.
Deigen skal være ganske tørr.
Sett 18-20 spiseskjeer med røre på brett, med god plass imellom.
Stek kjeksene ved 190 grader i 12-15 min eller til de begynner å bli gyllenbrune. Avkjøles 2-3 min. på stekebrettet og deretter på rist.
Deilige, varme sjokoladekjeks, med sjokolade som fortsatt er smeltet og varm. Mmm..
Det er ikke så nøye hvor mye og hva slags sjokolade man bruker. Bruk det du har!
Oppskriften er hentet fra kakemonsen.no en gang i tiden.
Hjemmelagd 