Okracurry med chapati

I dag var jeg nesten indisk kokk. Bortsett fra at indere sikkert ville hatt en del flere småretter. Chutney, raita og salat f.eks. Men jeg hadde mer enn nok med å få laget en curry og chapati.

Det er veldig spennende å prøve grønnsaker jeg aldri har prøvd eller smakt før! Da er det godt å ha youtube og google, så jeg kan lære triksene.

Okra

Okra er en tropisk grønnsak, som kan brukes på samme måte som bønner og erter. Den er rik på kalium og c-vitamin. Smaken er mild, og den tar opp smak fra krydderne i maten. Hvis man koker den for lenge, blir den slimete og ekkel. Den er nemlig full av en juice som virker som et fortykningsmiddel i gryter og sauser.

Det er best å velge små okra, siden de store er hardere med mer fiber. De skal være faste og grønne, uten svarte prikker. Okra fås kjøpt i asiatiske daglivarebutikker.

Oppskrift okracurry:

  • 600 g okra
  • 1 løk i tynne strimler
  • 3 fedd hvitløk, hakket
  • 3 tomater, hakket
  • 1,25 dl vann
  • olje til steking
  • 2 ts cumminfrø, eller pulver
  • 1 ts gurkemeie
  • chili etter smakt
  • 1 ts salt, eller etter smak
  • 1 ss sitronjuice

Vask og tørk (viktig, for å unngå slim) okraen. Skjær av endene og del i ca 1 cm biter. Sett tilside.

Løken stekes til den begynner å bli brun. Tilsett hvitløk og stek 1 min til. Så tilsettes krydderne, og det stekes et halvt minutt til.

Tilsett okra, tomater og vann. Rør forsiktig rundt og sett på lokk. La det koke til okraen er myk, ca 5-10 min.

Tilsett salt etter smak og sitronjuice.

Vakker okra

Vakkert jo!

Chapati

Chapati er et indisk brød, som mange av de indiske husmødrene lager hver dag. I tillegg til mange andre retter! I India er det vanlig at barna spiser først, så de eldre og til sist moren. Det fikk jeg oppleve i dag. Mens jeg stekte chapati, spiste de andre. :) Neste gang kan jeg jo planlegge litt bedre, så jeg har stekt dem på forhånd og holdt dem varme.

Oppskrifter på chapati finnes veldig mange steder. Youtube er et fint sted å lære. Melet til chapati er litt annerledes enn vanlig norsk mel. Det er fullkornshvete, men det er malt finere. Så det fungerer best med mel beregnet på chapati. Fås kjøpt i asiabutikker.

 

Kjevle chapati

De skal liksom bli runde… Øvelse gjør mester!

 

 

Steke chapati

Kult når chapatien blåser seg opp! Da er den ferdig stekt.

 

 

Okracurry med chapati

Okracurry med chapati!

 

Så til slutt evalueringen. :) Var det verdt strevet?

  • Det tar tid å gjøre klar okra. Plukke de beste i butikken, vaske, tørke, kutte.
  • Det er gøy å lage mat vi aldri har smakt før!
  • Det smakte godt, og alle barna spiste det. Noen mer fornøyde enn andre riktignok. :)
  • Chapati er veldig godt, men jeg bruker fortsatt litt lang tid på å lage det. Les: jeg burde begynt litt før. :)

Jeg kommer kanskje til å lage mat med okra igjen, og jeg kommer helt sikkert til å lage chapati igjen!

Bruker du noen gang grønnsaker som du aldri har smakt før? Eller går det helst i det trygge og vante?

Reklamer