Høstsuppe

Endelig har jeg fått vært en tur i hagen. Der røsket jeg med meg en del av grønnsakene som stod igjen.

Bønnene hadde frosten tatt, og rådyrene hadde kost seg med spinat. Men jeg fikk med hjem litt pastinakk, gulrøtter, rødbeter, purre, bladbete og litt småting. Jeg er ikke særlig imponert over avlingen, men det kommer nok av at jorda ikke var den beste. Så målet er å jobbe med litt jordforbedring nå før snøen kommer, så jorda er klar til neste vår.

Til middag i dag ble det suppe og omelett fra hagen. Det er så gøy å spise det man har dyrka selv! Og veldig godt.

Pastinakksuppe i thermomix:

  • Først stekte jeg purre og hvitløk i smør noen minutter. (100grader/4min./trinn1)

 

Purre fra hagen.

 

  • Tilsatte 7 dl vann og 1 ts hjemmelaget buljong. (100grader/10min./trinn 1)
  • Hakket opp 2 gulrøtter og en del pastinakk.

 

Gulrot og pastinakk.

 

  • Litt persillerot og sellerirot og litt av bladene.
  • Lot det koke til grønnsakene var møre.
  • Smakte til med salt, pepper og karri.
  • Blendet til jevn suppe. (20sek./trinn 8 )

Nydelig høstsuppe! Alle grønnsakene og buljongen var fra hagen. :)

 

 

Pastinakksuppe

 

 

Så hadde vi en slags omelett. Den syntes alle unntatt 4-åringen var veldig god. Minstejenta på 11 mnd likte den såå godt!

 

Leker med maten :)

 

 

Det er så fin farge på bladbeten!

 

  • Rød bladbete
  • En slags grønnkål
  • 4 egg
  • litt fløte
  • salt og pepper

Stilkene til bladbeten hakkes og stekes i olje. Alle bladene skjæres i fine strimler og tilsettes samme panne, men med lokk. (Dvs dampes)

Der skal de dampe til de har falt helt sammen. Krydre lett med salt.

Resten av ingrediensene piskes sammen og helles over grønnsakene.  Sett på lokk og la eggeblandingen stivne ved svak varme.

 

Grønnsaksomelett!

 

 

Advertisements

Det fine med høsten…

…er at man kan høste!

Litt grønt fra hagen!

Men egentlig kan jeg ikke skryte av noen stor avling i år. Delvis fordi jeg sådde for seint og delvis pga ekstremt mye regn og ikke minst rådyr som elsket det lille som kom opp! Vi håper på bedre tider neste år. Jeg er i alle fall glad for at jeg kan kjøpe grønnsaker på butikken og ikke er avhengig av egen avling!

Gårsdagens fangst ble til buljong og i dag hadde vi mangoldpai til middag.Til storesøsters jubel og lillesøsters fortvilelse. Men blandet med brød gikk det faktisk ganske bra for sistnevnte også. Allerminstemor på 9 mnd syntes heller ikke det smakte så verst!

Nydelige farger av mangoldstilkene. :)

 

Mye godt og grønt i paien!

 

Til slutt noen bilder fra grønnsakshagen i fjor (siden det er morsommere å vise fram. :)):

 

Rød grønnkål!

 

 

Gul squash

 

 

Rød bladbete eller mangold (swiss chard, engelsk)

 

 

Toppen av bønnestativet

 

 

Squash har nydelige blomster!

 

Mangold

Rød bladbete/mangold

I år sådde jeg rød mangold eller bladbete for første gang. (Engelsk swiss chard) Bortsett fra at rådyrene elsker det, og de har litt lett for å gå i stokk, så er jeg veldig fornøyd.

Mangold er svært rikt på vitamin K. Den har også mye vit. A og E, natrium, magnesium, kalium og jern.

Klar til damping!

Mye blader blir lite etter damping.

Her er en oppskrift på mangoldpai uten bunn.

  • ca 1/2 kg mangold med stilker
  • 1 løk
  • 2 hvitløksfedd
  • 2 egg
  • 2,5 dl melk
  • 2 ts fersk timian, eller 1 ts tørket
  • cayenne pepper etter smak
  • salt
  • revet ost på toppen

Sett ovnen på 190 grader. Smør en stor paiform.

Vask mangolden og skjær stilken av. Sett tilside bladene, men ikke tørk dem. Kutt stilkene i små biter. Skjær løken i små biter. Stek stilk og løk i en stor panne ca 5 min. Tilsett finhakket hvitløk.

Skjær bladene i striper, og så i biter. Tilsett bladene til løken, og legg på lokk. La bladene dampe i 5 min, til de har falt helt sammen.

Mens dette damper, piskes egg, melk og krydder.

Legg mangolden i paiformen og hell eggeblandingen over. Legg over osten.

Stek til midten er fast. ca 20-25 min. La stå noen minutter før servering.

Enjoy!

Jeg glemte selvfølgelig å ta bilde av ferdig resultat. Men du kan klikke på linken over, for å se bilde. Den smakte veldig godt, synes jeg.

Tilbake etter sommerferie

Nå skal jeg prøve å få liv i bloggen igjen etter en god, lang sommerferie.

Vi har kost oss mye hjemme. Jobbet en del i hagen, vært litt på ferie i Norge og hatt en flott sommer! Jeg synes jo ikke sommeren er forbi enda, men siden skolen begynner snart, så er det greit med litt rutiner igjen. Særlig middagsplan skal bli fint å begynne med. Uten det synes jeg det blir så styrete å vite hva vi skal ha til middag. Og da blir det bare mas å lage det også.

Vi har også fått dukkestue i hagen, og er i full gang med oppussing. Så her går dagene unna.

Magen vokser, og nå er det bare tre måneder igjen til termin! Formen er stort sett bare bra, men har begynt med kynnere.

Her kommer noen bilder fra grønnsakshagen, og noen bilder fra syltetøylaging.

Gul squash vokser kjempebra!

Gulrot og mangold (bladbete)

Gresskarblomst, vakker blomst som skjuler seg under store blader.

Litt grønnsaker fra hagen. Bønner, salat, mangold, squash og små gulrøtter.

Rips/solbær skal bli til syltetøy.

 

Etter 5 sek. i thermomixen...

...og 10 min. koking, ble det nydelig syltetøy!

Oppskrift på grønnsakscurry i thermomix

Forrige uke lagde vi indisk grønnsakscurry. Hele familien liker den godt. Så tenkte å dele oppskriften her.

Bildene ble ikke så gode, for fargene ble så dårlige.

Indisk grønnsakscurry laget i thermomix

  • 0,5ts korianderpulver
  • 0,5ts spisskumminpulver
  • 0,5ts kardemommefrø
  • 0,5ts sennepsfrø
  • 100g løk
  • 2 hvitløksfedd
  • 15g fersk ingefær
  • 1 rød chili,
  • 20g olje
  • 1ts gurkemeie
  • 400g kokosmelk
  • 100g vann
  • 1 ts grønnsaksbuljong (1 terning)
  • 2ts havsalt
  • 600g potet i biter
  • 150g gulrot i skiver
  • 150g blomkål i små buketter
  • 100g squash i skiver
  • 100g frosne erter
  • litt fersk koriander
  1. De fire første ingrediensene stekes i termomixbollen 6min./varoma/revers/trinn 1 . (eller stekes lett i panne til lukta kommer tydelig fram)
  2. Løken deles i to, og has i bollen sammen med hvitløk, ingefær og chili. 5sek./trinn 5. (Deles i små biter og tilsettes pannen.)
  3. Tilsett olje og stek 6min./varoma/trinn1. (stek i panne til løken)
  4. Tilsett gurkemeie, kokosmelk, vann, buljong og salt. 1min./trinn 10. (Det blir en saus av dette. Kan også gjøres i blender)
  5. Tilsett potet, gulrot 10min./varoma/revers/røretrinn. (Må vel kokes i kjele) Mens dette kokes, legges blomkål, squash, og erter i dampdelen.
  6. Sett på dampdelen og damp 12min./varoma/revers/røretrinn.
  7. Ta av dampdelen og rør inn grønnsakene i sausen. 2min./varoma/revers/røretrinn. Curryen helles i en serveringsbolle og pyntes med korianderblader.

Det kan virke litt gresk med anvisningene til thermomix når man ikke har en sånn maskin. Men det er veldig enkelt når man er i gang. Maskinen varmer opp og rører mens jeg forbereder neste steg.

Linsesuppe med squash

Her kommer oppskriften på linsesuppa på middagsplanen.

  • 1 løk
  • 3 hvitløksfedd
  • 2 ss olje
  • 1 squash
  • 3 stilker stangselleri
  • 1 bunt brokkoli
  • 250 g røde linser
  • 2 bokser hermetiske tomater
  • 1 liten boks tomatpurè
  • 1-2 ss søt chilisaus
  • 13 dl vann
  • 4 ts buljong
  • 2 ts havsalt
  • 50 g pastarør, eller mer

Rens, skyll og del grønnsakene i pene biter. Fres løken i olje, og tilsett linser og de andre grønnsakene unntatt brokkolien. Hell på vann, tomater og tomatpurè og kok opp. La suppen koke i ca 5 min. Ha i pastarørene og kok ca 10 min. La brokkolien koke med på slutten. Smak til med sitronsaft, havsalt og sukker.

Dette er en stor oppskrift og vi har gjerne middag til to dager. Det blir nesten som en tomatsuppe med grønnsaker.

Middagsplan uke 15

Ny uke og ny middagsplan. Deilig å vite hva jeg skal lage hver dag. Så handler jeg inn det jeg trenger på mandag, og slipper vanligvis å dra i butikken igjen. Før jeg begynte med å planlegge menyen, kunne jeg bruke masse tid på å finne på noe til middag. Nå bruker jeg litt tid på søndager, og slipper frustrasjonen i uka.

Mandag: Hjemmelaget potetstappe, fisk og råkost

Tirsdag: Linsegryte (oppskrift kommer)

Onsdag: Hjemmelaget tortillalefse med kylling

Torsdag: Rester

Fredag: Dampet laks, poteter og dampete grønnsaker

Lørdag: Pai og salat

Søndag: Ingen planer, spise ute?