Det fine med høsten…

…er at man kan høste!

Litt grønt fra hagen!

Men egentlig kan jeg ikke skryte av noen stor avling i år. Delvis fordi jeg sådde for seint og delvis pga ekstremt mye regn og ikke minst rådyr som elsket det lille som kom opp! Vi håper på bedre tider neste år. Jeg er i alle fall glad for at jeg kan kjøpe grønnsaker på butikken og ikke er avhengig av egen avling!

Gårsdagens fangst ble til buljong og i dag hadde vi mangoldpai til middag.Til storesøsters jubel og lillesøsters fortvilelse. Men blandet med brød gikk det faktisk ganske bra for sistnevnte også. Allerminstemor på 9 mnd syntes heller ikke det smakte så verst!

Nydelige farger av mangoldstilkene. :)

 

Mye godt og grønt i paien!

 

Til slutt noen bilder fra grønnsakshagen i fjor (siden det er morsommere å vise fram. :)):

 

Rød grønnkål!

 

 

Gul squash

 

 

Rød bladbete eller mangold (swiss chard, engelsk)

 

 

Toppen av bønnestativet

 

 

Squash har nydelige blomster!

 

Reklamer

Grønnsakbuljong

Grønnsaksbuljong - thermomix
Grønnsaksbuljong laget i Thermomix

Jeg har lenge vært på utkikk etter en god erstatning til buljongterninger. Vanlig buljong har alltid glutamat og dårlig fett, så det har jeg sluttet å bruke for lenge siden. Av og til kjøper jeg på helsekost, eller bruker pulver uten glutamat.

Men nå som jeg har fått thermomix, og en kokebok derfra, fant jeg også oppskrift på grønnsaksbuljong, kyllingbuljong og fiskebuljong! Hittil har jeg laget grønnsaksbuljong med godt resultat, og her følger oppskriften:

50 g Parmesan, i biter

200 g selleri

200 g gulrot

100 g løk

100 g tomat

150 g squash

1 hvitløksfedd

50 g fersk sjampinjong

1 laurbærblad (kan sløyfes)

6 stilker ferske urter (basilikum, salvie, rosmarin)

4 stilker persille

120 g grovt havsalt

30 g hvitvin (jeg brukte vann, siden jeg ikke hadde hvitvin)

1 ss olivenolje

Dette ble en hel del ingredienser, og fylte opp hele miksebollen  (2L).

Først tilsettes parmesan, og finhakkes 10 sek./trinn 10. Helles i en bolle.

Alle grønnsakene grovdeles og legges i miksebollen sammen med urtene (urtene nederst). Hakkes 10 sek./trinn 7 med hjelp av slikkepotten.

Tilsett salt, vin, olje og kok inn 40min/varoma/trinn 2 uten målebegeret på toppen.  Bruk silen som beskyttelse mot sprut.

Tilsett parmesan, sett på målebegeret, og blend 1min./trinn 10. Hell i glass med skrukork og la det avkjøles.

1 ts av denne miksen er nok til 500 ml vann for å lage grønnsaksbuljong.

Denne buljongen holder seg flere måneder i kjøleskap.

Grønnsaker

Les videre